蔥油麵包卷

蔥油麵包卷是一道麵包類美食，以高筋麵粉、雞蛋等為原料，以鹽、黃油等為調料，該美食通過烤箱烘烤的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：蔥油麵包卷
• 主要食材：麵粉
• 分類：點心
• 口味：香甜

所需食材

麵粉 250克

牛奶 100克

雞蛋 1個

糖 20克

酵母粉 4克

鹽 4克

黃油 20克

植物油

蔥花

白芝麻

椒鹽

製作方法

1.將麵粉、牛奶、雞蛋、糖、酵母、鹽混合成光滑的麵團，加入黃油後揉成可以拉出薄膜的麵團，溫暖處發酵2倍大，發酵好的麵團排氣，分成8等份，靜置10分鐘。

2.將麵團擀成橢圓的麵皮。

3.麵皮上分別刷植物油、撒椒鹽、撒蔥花。

4.自上而下捲起來。

5.將卷好的麵皮從中間切開。

6.切口處蘸上白芝麻。

7.分別擺入刷了油的烤盤。

8.放溫暖濕潤處二次發酵。發酵好的麵團表面刷油，撒芝麻和蔥花。

9.入預熱190度的烤箱，15-20分鐘。

食用須知

酵母中有一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。酵母里的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體的免疫力。發酵後，麵粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。