蔥油麒麟魚

蔥油麒麟魚是用爐魚為主要材料，青花菜，蔥，姜，辣椒，香菜，蚝油等輔材，通過烹飪蒸製而成。

基本介紹

• 中文名：蔥油麒麟魚
• 主要食材：鱸魚，香菇，火腿，竹筍
• 口味：鹹
• 配料：青花菜，蔥，姜，辣椒，香菜，蚝油等

材料

爐魚1尾，香菇6朵，竹筍2支，火腿112.5g，青花菜1顆，蔥1支，姜19g，辣椒1/2支，香菜少許，蚝油1小匙，醬油1大匙，米酒1大匙，糖1/2小匙。

做法

1.鱸魚洗靜後將頭尾剖開，魚身平均切成12片放入碗中，加入醃料一起抓勻醃漬5分鐘備用。

2.香菇洗淨後切片；筍切片；火腿切片；青花菜洗淨後切開加入熱水放入微波爐以1000W蒸約1分鐘後取出擺盤備用。

3.將作法2的材料均勻擺上作法1的魚身片上以1000W的火力放入微波爐蒸約6－7分鐘。

4.取出作法3的魚片加上蔥、姜、辣椒、滴上香油及調味料一起以1000W蒸約1分鐘取出擺上香菜即可。