這是一道美食，屬於清蒸類菜餚，主要原料有扇貝、冬粉等。
基本介紹
- 中文名：蔥油酸香扇貝
- 主要原料：扇貝
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：全部
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蔥油蒜香扇貝
蔥油蒜香扇貝屬於海鮮菜譜，主要原料是扇貝、冬粉；工藝是蒸，製作簡單!
材料
原料
扇貝、冬粉。
配料
大蒜、生薑、料酒、鹽、生抽、蔥花。
做法
1、把扇貝的二扇扇子分開，一邊的扇子丟棄不用。
2、挖掉內部那塊黑色的東西，我也不知道那是什麼，賣扇貝的人說可以吃，但是我還是挖掉了，總感覺怪怪滴。
3、把扇貝肉用清水沖洗一下，一個個的碼進盆里。
4、然後放進鍋里蒸三分鐘，倒出蒸出來的水。
5、然後再扇貝上盤入適量的浸泡過的冬粉。
6、再入鍋蒸八分鐘。
7、把生薑和大蒜切成小粒、入油鍋翻炒一下。
8、把蔥花撒在蒸好的扇貝上，並倒入剛炒過的生薑和大蒜，並淋上熱油即可食用了。
溫馨提示
貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味素，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。
吃出健康
貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
1、適宜高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人；
2、許多貝類是發物，有宿疾者應慎食；貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
