蔥油蠶豆是一道美食，主要食材是蠶豆適量。
基本介紹
- 中文名：蔥油蠶豆
- 主要原料：蠶豆適量
- 主要營養成分：鈣，磷脂，錳，鋅
- 輔料：蔥，橄欖油，鹽，糖，味素
- 口味：香
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主料
蠶豆適量
輔料
蔥少量
橄欖油少量
糖
味素少量
營養分析
蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。如果你是正在應付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。
製作步驟
1. 鍋中倒入適量的橄欖油，放入蔥末及洗淨的蠶豆一起煸炒，並放入鹽糖味素調味。
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2. 煸炒至變色倒入水，加蓋燜煮。
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3. 水分蒸發後，開蓋煸炒下就能乘盤了。
