蔥油花蛤蜊是一道由花蛤蜊、蔥等食材製成的美食。
基本介紹
- 中文名:蔥油花蛤蜊
- 材料:花蛤蜊一斤
- 做法:水中放點色拉油浸泡吐出沙土
- 小訣竅:有很多的沙土之類的髒東西
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材料
花蛤蜊一斤
做法:
1.準備材料,水中放點色拉油浸泡吐出沙土
2.在熱鍋中爆炒
小訣竅
像花蛤蜊這樣的生物肚子裡會有很多的沙土之類的髒東西,因此在我們做成菜餚之前要把他很好的處理一下。處理他的小竅門有很多,看看我今天的方法吧,也是很多主婦經常用得方法: 1、在放有蛤蜊的盛水器皿中放點色拉油,蛤蜊就會吐出沙土來; 2、放入一點鹽,這個就要有點技巧了,鹹了不好,淡了也不好,我覺得挺難得。呵呵 特別提示: 1、鍋子完全變熱以後才能放入蛤蜊,一定大火翻炒, 2、一般是不放鹽的,因為放了鹽就會讓花蛤蜊肉縮小,但是我們都喜歡這樣吃,你可以嘗試放醬油喔,這樣花蛤蜊肉口感會更好些,呵呵。 2、翻炒不可過勤,要讓每隻蛤蜊都有充分的時間受熱基本每隔10秒左右翻一次,不可很用勁 3、每隻蛤蜊都開口就可以了,不要時間過久,否則肉質便縮小,口感就不好了。
做法
1.準備材料,水中放點色拉油浸泡吐出沙土
2.在熱鍋中爆炒
小訣竅
像花蛤蜊這樣的生物肚子裡會有很多的沙土之類的髒東西,因此在我們做成菜餚之前要把他很好的處理一下。處理他的小竅門有很多。
1、在放有蛤蜊的盛水器皿中放點色拉油,蛤蜊就會吐出沙土來;
2、放入一點鹽