大蔥去根洗淨切成末；白蘿蔔去根葉洗淨，切成5厘米長細絲，用鹽醃一下，然後用涼開水淘洗，濾去水分，放入碗中，放入蔥末、醋、醬油、糖等調料，再澆上香油拌勻即成。
基本介紹
- 中文名：蔥拌蘿蔔絲
- 主要食材：白蘿蔔，大蔥
- 分類：私家菜
- 口味：蔥香味
- 工藝：拌
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食品簡介
工藝：拌
菜品口感：蔥香濃郁，味道可口。
主料：白蘿蔔(500克)
調料：醋(10克) 醬油(10克) 白砂糖(10克) 香油(10克) 鹽(3克) 大蔥(5克)
類別：私家菜 利尿調理 消化不良 水腫調理 理氣調理
食譜營養
白蘿蔔：白蘿蔔是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、澱粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對於胸悶氣喘，食慾減退、咳嗽痰多等都有食療作用。
食譜相剋
所含營養素
·熱量 (245.70千卡)
·蛋白質 (5.36克)
·脂肪 (10.52克)
·碳水化合物 (36.84克)
·膳食纖維 (5.08克)
·維生素A (15.50微克)
·胡蘿蔔素 (103.00微克)
·硫胺素 (0.11毫克)
·核黃素 (0.17毫克)
·尼克酸 (1.84毫克)
·維生素C (105.85毫克)
·維生素E (11.47毫克)
·鈣 (193.31毫克)
·磷 (163.10毫克)
·鈉 (2090.63毫克)
·鎂 (98.51毫克)
·鐵 (4.30毫克)
·鋅 (1.79毫克)
·硒 (3.50微克)
·銅 (0.23毫克)
·錳 (0.97毫克)
·鉀 (941.92毫克)
·維生素B6 (0.01毫克)
·泛酸 (0.02毫克)
·葉酸 (5.80微克)
·維生素K (0.35微克)
