蔣玉梅，大學本科，畢業於重慶師範大學。國小一級教師，從1996年至今，一直從事國小教學工作。形成了“幽默、活潑、嚴謹、細膩”的教學風格。曾經擔任過數學教師、數學教研組長、班主任等工作。
基本介紹
- 中文名：蔣玉梅
- 職業：教師
- 畢業院校：重慶師範大學
- 學歷：大學本科
主要成績,教學獲獎情況,食品科學與工程系系主任,
主要成績
“采前苯丙噻重氮處理抑制厚皮甜瓜采後揮發性物質的釋放”《農業工程學報》2007年3期 1-6
“粉紅單端孢病害對厚皮甜瓜貯藏期揮發性物質的影響” 《食品科學》2005年12期1-5
“果腔頂空法分析厚皮甜瓜“銀帝”的揮發性成分” 《食品工業科技》2005年8期1-5
“超高效液相色譜測定前列安通片中的芍藥苷含量” 中國衛生檢驗 2008年 01期 2-5
天祝白氂牛肉揮發性風味成分的SPEM/GC/MS測定 甘肅農業大學學報; 2006年 06期; 2-4
“賽美蓉”與“長相思”葡萄汁揮發性風味物質的分析《食品工業科技》2009待刊 1-4
美樂葡萄原汁和酒精發酵醪中香氣成分的GC/MS分析《食品工業科技》2009待刊2-5
苦水玫瑰精油提取及其成分的GC/MS分析《食品工業科技》2009待刊2-5
甘肅凹凸棒礦石伴生碘含量測定及套用初探 安徽農業科學 2007 35(2) 3-5
天祝白氂牛肉的揮發性風味分析 中國食品感官科學網 2007 1-6
成熟度及成熟條件對蘭州“大接杏”風味的影響 《中國食品學報》2 0 0 7，7（1）2-5
“創新教學模式在食品工程原理教學中的套用” 《甘肅農業大學學報》2004年專輯1-2
“白氂牛肉成分分析及評價” 《中國食品學報》2005年4期2-4
“杏汁飲料發酵工藝研究” 《甘肅農業大學學報》2005年3期4-4
“白氂牛乳營養成分及風味物質分析” 《營養學報》2005年4期3-5
“甘肅馬鹿背最長肌揮發性物質的組成分析” 《甘肅農業大學學報》2008年6期 3-7
杏果揮發性風味成分分析 《食品科學》2008年12期 3-5
教學獲獎情況
“甘南藏系綿羊肉用品質、血清生化指標及其相關性研究” 科技廳鑑定獲省科技進步三等獎
“HACCP體系在消毒乳、酸乳生產中探索與套用研究”獲甘肅省農牧漁業豐收獎二等獎；
“鬧格爾白氂牛肉系列軟罐頭”獲第二屆甘肅省食品工業優秀產品獎；
“白氂牛精深加工技術”獲第二屆甘肅省食品工業優秀新技術成果獎；
“農業院校《食品工程原理》課程體系建設與教學方法探索”獲校教學成果一等獎
七、在研項目
苦水玫瑰精油提取工藝最佳化及玫瑰系列產品開發
酒花油的提取及分析利用
通過酵母菌篩選和工藝改進生產優質蘋果酒
利用生物酶技術提高葡萄酒風味品質的技術研究
食品科學與工程系系主任
一、個人基本情況
蔣玉梅，女，副教授，碩士，學院食品科學與工程系系主任，學院黨總支委員會組織委員。主要從事果蔬加工和食品揮發性風味物質分析研究。
二、簡歷
1996年7月畢業於西北輕工業學院食品工程專業，獲學士學位
2003年12畢業於甘肅農業大學果樹學專業，獲碩士學位。
1996.7-1998.1在動物醫學系擔任政治輔導員
1998.1-至今在食品科學與工程學院任教師
三、論文情況
“采前苯丙噻重氮處理抑制厚皮甜瓜采後揮發性物質的釋放”《農業工程學報》2007年3期 1-6
“粉紅單端孢病害對厚皮甜瓜貯藏期揮發性物質的影響” 《食品科學》2005年12期1-5
“果腔頂空法分析厚皮甜瓜“銀帝”的揮發性成分” 《食品工業科技》2005年8期1-5
“超高效液相色譜測定前列安通片中的芍藥苷含量” 中國衛生檢驗 2008年 01期 2-5
天祝白氂牛肉揮發性風味成分的SPEM/GC/MS測定 甘肅農業大學學報; 2006年 06期; 2-4
“賽美蓉”與“長相思”葡萄汁揮發性風味物質的分析《食品工業科技》2009待刊 1-4
美樂葡萄原汁和酒精發酵醪中香氣成分的GC/MS分析《食品工業科技》2009待刊2-5
苦水玫瑰精油提取及其成分的GC/MS分析《食品工業科技》2009待刊2-5
甘肅凹凸棒礦石伴生碘含量測定及套用初探 安徽農業科學 2007 35(2) 3-5
天祝白氂牛肉的揮發性風味分析 中國食品感官科學網 2007 1-6
成熟度及成熟條件對蘭州“大接杏”風味的影響 《中國食品學報》2 0 0 7，7（1）2-5
“創新教學模式在食品工程原理教學中的套用” 《甘肅農業大學學報》2004年專輯1-2
“白氂牛肉成分分析及評價” 《中國食品學報》2005年4期2-4
“杏汁飲料發酵工藝研究” 《甘肅農業大學學報》2005年3期4-4
“白氂牛乳營養成分及風味物質分析” 《營養學報》2005年4期3-5
“甘肅馬鹿背最長肌揮發性物質的組成分析” 《甘肅農業大學學報》2008年6期 3-7
杏果揮發性風味成分分析 《食品科學》2008年12期 3-5
四、參編著作
食品工程原理，中國農業大學出版社 2002.8
食品工程原理概念與習題解答，中國農業大學出版社 2004.8
綠色食品用添加劑與禁用添加劑，化學工業出版社 2005.6
五、參加完成的科研：
“祁連山農牧交錯帶氂牛、肉羊及鹿肉揮發性奉為物質研究”
“甘南藏系綿羊肉用品質、血清生化指標及其相關性研究”
“甘肅杏產業增殖技術研究”
“甘肅氂牛肉奶類加工產業化增值工程――白氂牛環境－飼草－肉奶產品食物鏈危害分析與安全體系研究”
“HACCP體系在消毒乳、酸乳生產中探索與套用研究”
“祁連山農牧交錯帶氂牛藏羊及馬鹿肉鮮嫩化及加工技術研究”
六、獲獎情況
“甘南藏系綿羊肉用品質、血清生化指標及其相關性研究” 科技廳鑑定獲省科技進步三等獎
“HACCP體系在消毒乳、酸乳生產中探索與套用研究”獲甘肅省農牧漁業豐收獎二等獎；
“鬧格爾白氂牛肉系列軟罐頭”獲第二屆甘肅省食品工業優秀產品獎；
“白氂牛精深加工技術”獲第二屆甘肅省食品工業優秀新技術成果獎；
“農業院校《食品工程原理》課程體系建設與教學方法探索”獲校教學成果一等獎
七、在研項目
苦水玫瑰精油提取工藝最佳化及玫瑰系列產品開發
酒花油的提取及分析利用
通過酵母菌篩選和工藝改進生產優質蘋果酒
利用生物酶技術提高葡萄酒風味品質的技術研究
