蔡平，男，江蘇省揚中市人，江蘇工匠、江蘇省鄉土人才“三帶”名人、高級鄉村振興技藝師、江蘇省企業首席技師、營養配餐師、高級公共營養師、中式烹調高級技師、江蘇餐飲業標準認證評審員、中國餐飲業中級職業經理人、江蘇豚師傅餐飲管理有限公司法定代表人。
基本介紹
- 中文名：蔡平
- 國籍：中國
- 民族：漢
- 籍貫：江蘇省揚中市
- 畢業院校：江蘇食品藥品職業技術學院
- 職業：中式烹調高級技師
- 主要成就：江蘇省鄉土人才“三帶”名人、江蘇省企業首席技師、江蘇省技術能手
- 職務：揚中市河豚協會副秘書長
- 職稱：江蘇省高級鄉村振興技藝師
工作簡介,榮譽成就,主要作品,社會職務,
工作簡介
蔡平，擅長淮揚精品河鮮、揚中河豚魚及海派菜等製作，先後在省內外烹飪大賽任評審、裁判等。
2016年11月，在中國大運河餐飲品牌評定活動中被評為 “中國大運河餐飲服務年度人物”。2019年1月，被評為江蘇省企業首席技師；8月21日至9月19日，參加江蘇省高級技師崗位技能提升培訓班（中式烹調），考核合格，順利結業。2000年參與起草T/YMCA 017—2020《養殖河豚加工宰殺操作規範》、T/YMCA 018—2020《養殖河豚菜餚製作技藝》全國團體標準兩部。
2021年蔡平大師工作室獲評省級鄉土人才大師示範工作室。
榮譽成就
中國河豚烹飪大師
河豚美食創意大師
江蘇省青年崗位能手
江蘇省技術能手
中國淮揚菜淮揚美食工匠
鎮江市優秀鄉土人才第一層次培養對象
江蘇省五一創新能手
2016中國最美青年名廚
2018第八屆中國江蘇國際餐飲博覽會美食技能大賽評審
2019江蘇餐飲業烹飪藝術家
餐飲業高技能人才
第四屆揚中市優秀高技能人才
2021年12月，被授予“江蘇工匠”稱號。
主要作品
奶湯河豚盅
奶湯河豚盅
社會職務
揚中市河豚協會副秘書長
中國漁業協會河豚餐飲文化專業委員會委員
徐州餐飲行業廚師專業委員會淮揚菜專家
江蘇省餐飲行業協會名廚委四屆副主席
