蔞蒿炒肉絲

蔞蒿炒肉絲是一道由蔞蒿嫩苗和豬肉為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：蔞蒿炒肉絲
• 主要食材：蔞蒿嫩苗，豬肉
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹
• 主要工藝：炒
• 調料：料酒、精鹽、味素、醬油

所需食材

蔞蒿嫩苗，豬肉、料酒、精鹽、味素、醬油、蔥花、薑末。

製作方法

1. 將蔞蒿去雜洗淨，入沸水鍋焯一下，撈出擠水切段。豬肉洗淨切絲。

2. 鍋燒熱下肉絲煸炒，加入醬油、蔥、姜煸炒，再放入料酒。精鹽炒至肉絲熟而入味，投入蔞蒿炒至入味，出鍋即成。

食用須知

蔞蒿炒肉絲可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素C 等營養成分，具有利膽退黃、滋陰潤燥的功效。適用於急性傳染性肝炎、消渴、煩熱、體虛、乏力、陰虛乾咳、吐血、便秘等病症。