從前，澄海人娶親，所送的糖果中，有一樣叫“萎花”，俗稱“塞有”。今人已不知“蔞花”的含意，以為“蔞”諧“老”音，喻夫妻同偕老之意。這當然說得通。不過要追究其來歷，還必須說到“蔞”，因為“蔞花”是依照蔞開花的形狀製造出來的。
基本介紹
- 中文名：蔞花
- 俗稱：“塞有”
- 含意：喻夫妻同偕老之意
- 製作方法：蔞開花的形狀製造出來的
簡介,用途,
簡介
嘉慶《澄海縣誌》在介紹澄海物產時，有這樣的文字：“蒟藥，即蔞 (荖葉)。廣東多蔞園，本縣樟林所產的勝於全省。根香、葉尖，味辛而微甜。用火將葉炙乾或收藏起來，可以運至遠方。考查《廣東通志》只載番禺、新興、陽春的蔞，而沒有談到樟林。其實，樟林的蔞遠勝番禺、陽春等地。”
用途
蔞葉究竟是用來乾什麼的?清初學者屈大均在《廣東新語》中介紹得很詳細：“凡食檳榔，必以蔞葉為佐。或霜雪盛，少蔞葉，亦必屑其根須，或以山蔞藤代之，而以蚌灰為使，否則檳榔味澀不滑甘，難發津液，即發亦不紅。凡食檳榔，以汁紅為尚，然汁不可吐，吐則無餘甘。先忍蔞葉之辣，乃得檳榔之甘；檳榔之甘，生於蔞葉之辣。諺曰：‘檳榔浮留，可以忘憂’，言相須之切也”。浮留是蔞葉的別名。
該書還說：“蔞與檳榔，有夫婦相須之義，故粵人以為聘果”。原來，古人食檳榔，必須以蔞葉為佐料，誰也離不開誰。有這樣的“相須之義”，古人行聘要用蔞葉和檳榔作禮物，取其好意頭。這種聘果，與古人娶親行“奠雁禮”是一致的。雁不再偶，往來不失其節，飛行齊一有序，終身不改，在人們心目中，是一種貞禽。然雁畢竟難覓，古人娶妻便送一對白鵝。由此可見，古人之禮儀，多取其象徵意義，不一定要貴重禮品。
《澄海縣誌》還說：“檳榔、蔞葉不僅用在婚姻慶弔方面，平日客人來時，也有用以代茶，促膝談心，堪稱有禮。”用途真是大得很哩。
廣東人何時開始食檳榔蔞葉的?唐代劉恂的《嶺表錄異》：“……自嫩及老，采實啖之，以不婁藤兼瓦屋子灰，竟咀嚼之。嶺南地溫，不食此無以祛其瘴癘。”這裡所說的“不婁藤”即蔞藤。瓦屋子灰即蚶殼灰，因蚶殼的紋理像屋頂的瓦壟，故古人稱其“瓦屋子”。可以看出，一千多年前的嶺南人就已啖檳榔配蔞葉與蚶灰了。這幾乎與清初的屈大均所說的一模一樣，只是未提及將它作為聘果罷了。明嘉靖年間的潮劇古本《荔鏡記》及《蘇六娘》，也有這種描述。
幾十年前，蔞葉隨處可見，特別在屋後園旁溝畔，但已沒人食用了，因為潮汕人早已不食檳榔了。當然更沒有人用它作聘果。所以蔞寂寞地自生自滅。後來處處開荒，蔞便少見了。倒是當代的草藥書籍曾介紹它，說它治肺病、胃病、疝氣、水腫、驚風等症，但差葉已成稀罕物，連草藥攤也不賣。
世事滄桑。一時代有一時代的時尚。當年的蔞，是生活必需品。今天，已有更適合人們需要的東西取代它了。送聘之果，也由檳榔蔞葉變成金項鍊玉手鐲了。但民俗嫁娶中，仍保留了蔞的痕跡。用“蔞花”代蔞葉作聘果，可說是古風俗的變通。
