中文名：蔗糖乙酸異丁酸酯
中文別名：乙酸異丁酸蔗糖酯;蔗糖乙酸異丁酸酯
英文名稱：Sucrose acetate isobutyrate
英文別名：SUCROSE ACETATE ISOBUTYRATE;SUCROSE ACETATE ISOBUTYRATE;sucrose acetate isobutyrate(SAIB)
基本介紹
- 中文名：蔗糖乙酸異丁酸酯
- 外文名：Sucrose acetate isobutyrate
- CAS No：34482-63-8
基本信息,用途,描述,
基本信息
中文名：蔗糖乙酸異丁酸酯
中文別名：乙酸異丁酸蔗糖酯;蔗糖乙酸異丁酸酯
英文名稱：Sucrose acetate isobutyrate
英文別名：SUCROSE ACETATE ISOBUTYRATE;SUCROSE ACETATE ISOBUTYRATE;sucrose acetate isobutyrate(SAIB)
CAS No.：34482-63-8
分 子 式：C18H30O13
蔗糖乙酸異丁酸酯
蔗糖乙酸異丁酸酯分 子 量：454.42
使用限量：GB 2760-96(g/kg)：乳化香精70(相當於碳酸飲料中為0.14)。
毒 性：ADI O-10(FAO/WHO，2001)。
用途
乙酸異丁酸蔗糖酯(34482-63-8)的用途： 穩定劑；相對密度調整劑；無醇飲料的渾濁劑。作W/O型食品乳化劑，我國規定可用於乳化香精，最大使用量70g/kg，相當於碳酸飲料中含量0.14g/kg。
描述
乙酸異丁酸蔗糖酯(34482-63-8)的製法： 本品是由食品級蔗糖氣乙酸酐和異丁酸酐酯化後，經蒸餾而得。系所有可能結合形式的酯類的混合物，其中乙酸酯與丁酸酯的比約為2.6。質量指標： (FAO/WHO 1993)：含量(C40H62O19)98.8%～101.9%；酸值≤0.2；甘油三乙酯≤0.1%；皂化值524~540；砷(以As計)≤0.0003%；重金屬(以Pb計)≤0.0005%。限量： GB 2760－96(g/kg)：乳化香精70(相當於碳酸飲料中為0.14)。鑑別試驗： 1．溶解性：不溶於水，溶於大多數有機溶劑。按OT－42方法測定。 2．分散於溴化鉀中。 3．折射率(n40D) 1.4492～1.4504。 4．相對密度(d2525) 1.141～1.151。質量指標分析： 三乙酸甘油酯：按GT－10中的氣相色譜法測定。試樣液由試樣與二硫化碳按1：1配製。色譜儀條件：檢測器為火焰電離型。柱溫，在進樣後立即按10℃/min溫升從100℃升至3.00℃。進樣溫度300℃。用1.5m×3.2mm不鏽鋼租。載氣為氦。流速20ml/min。固定相為SE－30.3%。載體為Chromosorb AW－DMCS， 80～100目。進樣量1μl。
