蔓越莓黑麥吐司

基本介紹

• 中文名：蔓越莓黑麥吐司
• 主要食材：雞蛋，鹽
• 分類：早餐，麵包機，自製麵包，烘焙，吐司

用料

材料	用量
雞蛋	一個/全蛋
鹽	4g
幼砂糖	20g
高筋麵粉	200g
黑裸麥粉	50g
奶粉	30g
溫牛奶	120g
耐高糖酵母	3g
黃油	20g
蔓越莓乾	65g

做法

1. 先把鹽、糖、雞蛋分別放入麵包桶各角落。

2. 用篩子篩入高粉、黑裸麥粉、奶粉。

3. 在麵粉中間挖個洞，放入酵母。

4. 將溫牛奶倒入麵包桶，開始和面。需要和面2次。

5. 第二次和面完畢後，放入軟化的黃油，選擇“全麥麵包”“500g”“燒色淺”開始完整的麵包程式。全程大約3小時。此時可以用矽膠攪拌棒幫助麵團將黃油都合進去，到麵團表面光滑不黏手為宜。

6. 當程式和面完畢，倒入蔓越莓乾，可以用矽膠攪拌棒幫助麵團充分包裹蔓越莓乾。

7. 等待時間結束，麵包程式走完發出提示音，儘快將吐司從麵包桶里取出放在冷卻架上攤涼。以免在麵包桶里還有餘溫，放長時間了會過硬。

8. 待麵包稍涼後用麵包刀將麵包切片，即可食用。