蔓越莓蘋果卷酥

準備一碗冷水加少許鹽使融化，放入切成方粒的蘋果浸一會，以免蘋果變色。將蘋果撈起瀝水，放入橙皮碎和橙汁，和蔓越莓、糖、麵粉、肉桂粉、肉豆蔻粉、少許鹽，將它們全部攪拌均勻。

基本介紹

• 中文名：蔓越莓蘋果卷酥
• 主要食材：新鮮的橙皮
• 輔料：橙汁，蘋果，蔓越莓乾
• 調料：肉豆蔻粉，白糖，肉掛粉，鹽，蛋黃，黃油，Pie Crusts

材料

主料

1/2 tsp 新鮮的橙皮細碎（要非常細膩）1 tbsp 新鮮的橙汁2個蘋果 （約280g），切成長寬約0.7厘米的小方粒、1/2 蔓越莓乾。

輔料

1/2 tbsp 細白糖、1/2 中粉、1/8 肉桂粉、1/16 肉豆蔻粉（如果沒有可以不加）約1/8 tsp鹽少許、1 個蛋黃、少許黃油、1.5盒 Pie Crusts。

製作

1、把烤箱預熱400F/200oC。

2、準備一碗冷水加少許鹽使融化，放入切成方粒的蘋果浸一會，付頌以免蘋果變色。

3、將蘋果撈起瀝水，放入橙皮碎和橙汁，和蔓越莓、糖、麵粉、肉桂粉、肉豆蔻粉、少許鹽，將它們全部攪拌均勻。

4、用長刀將派皮詢灶晚切成長寬約8厘米的正方形，餘下切剩的危頸符料可以再擀成該長度的正方形。

5、在每個正方形麵皮里贈探白榜，包上適量的（3）果醬，然後對摺麵皮，麵皮對摺處邊緣用叉子的邊緣輕輕壓緊，然後小心地用叉子的叉齒按壓麵皮邊緣，形成花紋。

6、每個三角形酥卷上刷上蛋黃液，並用小刀在三角麵皮中間開兩個小口，以防果醬在烘培時膨脹而流出來。

7、將黃油塗抹烤盤，籃催樂獄然後將做好的酥卷放在烤盤上，入烤箱20分鐘，直至皮酥金黃即可。中途盛晚地戲遷寒取出用蛋黃液再刷一下，出爐後色澤更好看。

8、最後撒上少許細白糖裝飾。