蔓越莓綠茶芝士蛋糕

蔓越莓綠茶芝士蛋糕是一種蛋糕，主要原料是馬斯卡彭乳酪 海綿蛋糕 打發奶油。

基本介紹

• 中文名：蔓越莓綠茶芝士蛋糕
• 主要原料：海綿蛋糕，打發奶油，馬斯卡彭乳酪，蛋黃，牛奶，蔓越莓
• 輔料：水
• 調料：綠茶粉、糖

材料

主料

海綿蛋糕(2片)

打發奶油(250克)

馬斯卡彭乳酪(250克)

蛋黃(2個)

綠茶粉(20克)

檸檬汁(5克)

魚膠粉(15克)

糖(60克)

牛奶(100克)

蔓越莓(適量)

調料

無

廚具

煮鍋、打蛋器、其它

製作步驟

1、蛋糕是提前一晚做好的

2、芝士材料

3、蛋與30克糖放一起，用打蛋器拌均勻

4、加進牛奶，放鍋中邊蒸繼續拌

5、加魚膠粉拌至溶化均勻後放著待用

6、另30克糖與奶油放在一起

7、打至蓬鬆待用

8、馬斯卡彭乳酪與檸檬汁一起打發蓬鬆，加進牛奶蛋液打均勻

9、加綠茶粉

10、拌打均勻

11、加進打發奶油

12、所有糕體材料拌打均勻後加進蔓越莓，翻拌均勻用

13、取8寸活底模一個，抹點黃油，放一塊蛋糕片

14、倒入蔓越莓芝士材料再放一片蛋糕片

15、把餘下的芝士材料倒在裡面，抹平，放入冰櫃冷藏4小時以上

16、鏡面（牛奶 150克，魚膠粉 12克，糖 35克）全放一小鍋內，小火煮沸，關火，晾至常溫

17、把牛奶液倒在蛋糕上，再置冰櫃冰至凝固，形成鏡面後取出，用電吹風沿蛋糕盤圍稍吹一下

18、蛋糕脫模切件，加放個人喜愛的水果片在蛋糕上，撒上用果汁泡軟的蔓越莓，即可食用

19、也可把蛋糕切小件，隨意擺放水果片與用果汁泡軟的蔓越莓