蔓越莓優酪乳芝士蛋糕

基本介紹

• 中文名：蔓越莓優酪乳芝士蛋糕
• 主要食材：奶油芝士，優酪乳
• 分類：蛋糕，乳酪蛋糕

用料

材料	用量
奶油芝士	166g
優酪乳	166g
無鹽黃油	54h
低筋麵粉	30g
粟米粉	30g
細砂糖	72g
蛋白	4個
蛋黃	4個
檸檬汁	14克
蔓越莓乾	20g

做法

1. 奶油芝士室溫軟化後加入優酪乳66克攪勻到完全乳化無顆粒狀的乳酪糊
2. 融化黃油加入優酪乳100克攪勻再分次加入過篩粉攪拌成無顆粒麵糊
3. 乳酪糊加麵糊加蛋黃攪勻
4. 蛋白打動打蛋器中速打發，中間分三次加入細砂糖，再加入檸檬汁打至提起小塔尖不倒下
5. 蛋白霜分三次加入乳酪糊中輕輕翻攪拌勻後入模後加入蔓越莓
6. 烤盤加水到1/3處，烤箱200度預熱10分鐘後入模150度烤40分鐘後調至160度20分鐘上色即可出爐。