蔓越莓果醬奶酥麵包

基本介紹

• 中文名：蔓越莓果醬奶酥麵包
• 主要食材：高粉，酵母
• 分類：果醬，酥，麵包

用料

材料	用量
高粉	220G
酵母	3G
糖	35G
全蛋液	35G
奶粉	10G
淡奶油	12G
牛奶	105G
黃油	20G

做法

1. 奶酥蔓越莓餡：黃油42克，糖粉17.5克，全蛋液14克，奶粉42克，蔓越莓帶果粒的果漿若干。黃油軟化加糖粉打至膨鬆發白，我是在微波爐里町了一下，加入蛋液攪拌均勻，加入奶粉翻拌勻，再加入果醬。冷藏待用。

2. 麵團按液體在下，粉在上放入麵包機揉一次，再加入黃油揉一次，再發酵。拿出分成9份，滾圓鬆弛15分鐘，壓扁包陷捏緊。放入烤箱再發酵50分鐘，刷上雞蛋液。170度烤15分鐘。