蔓越莓杯子蛋糕

做法

1.蔓越莓乾剪成丁加入朗姆酒浸泡至柔軟。
2.圖1.將蛋黃與蛋白分開。圖2.蛋白放入無油無水的打蛋盆中低速打至小泡泡。圖3.分兩次放入20G的細砂糖，每次加入需要打拌均勻才加入。圖4.此時用3擋快速打蛋白。圖5.快速打至5分鐘後蛋白會劃出劃痕，繼續打至乾性發泡。圖6.打好的蛋白能夠劃出深紋路不滴漏即可。
3.圖1.蛋黃放入打蛋盆里，加入10G細砂糖低速打至細滑。圖2.加入細砂糖和30ML牛奶。圖3.繼續打拌。圖4.加入沙拉油繼續打拌。圖5.打好的蛋黃液是順滑無顆粒的。
4.圖1.將低筋粉篩入蛋黃糊里。圖2.用刮刀翻拌至無顆粒狀。圖3.用刮刀取出1/3的蛋白。圖4.用刮刀翻拌均勻直到滴落順滑。圖5.此時可以將蛋黃糊放入蛋白里。圖6.用刮刀由下往上翻拌直到均勻即可。
5.蛋糕糊拌均勻後放入蔓越莓乾繼續翻拌均勻，分別放入蛋糕模里。此時烤箱預熱160度中層烤25-30分鐘，烤箱熱度需按照各家的烤箱而定。
6.其餘的蛋糕糊我加入了少許的朱古力豆。按照步驟5的溫度烤即可
7.成品。
8.成品。

基本介紹