蔓越莓布丁

蔓越莓布丁是一道簡單的家常美食，製作原料主要有蔓越莓乾、起士乳酪、動物性鮮奶油等，營養豐富，老少皆宜。

基本介紹

• 中文名：蔓越莓布丁
• 布丁材料：蔓越莓乾 起士乳酪
• 淋醬材料：蔓越莓乾 細砂糖
• 口感：口感柔軟

丁材料布：蔓越莓乾100克、起士乳酪150克、動物性鮮奶油400克、吉利丁片8片、細砂糖150克、蛋黃3個、香橙酒適量

淋醬材料：蔓越莓乾30克、水細砂糖100克、20克、玉米粉15克、香橙酒10克

製作：

1．起士乳酪先從冰櫃取出，放室溫軟化備用

2．吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用

3．動物性鮮奶油打至6分發備用

4．細砂糖與起士乳酪先拌勻，再將蛋黃分次加入拌勻，然後隔水加熱至60℃，再將泡辦的吉利丁加熱融化

5．將做法4的布丁液以隔冰水的方式，降溫至呈濃稠狀，再迅速加入做法3打發的鮮奶油與蔓越莓乾拌勻，隨即倒入模型中，冷藏定型

6．將淋醬材料中的蔓越莓乾與水、細砂糖、玉米粉拌勻，用小火加熱煮至糊化，再加入香橙酒拌勻，即可淋於做好的布丁上一起食用