蔓越莓天使蛋糕卷

基本介紹

• 中文名：蔓越莓天使蛋糕卷
• 主要食材：蛋白，細砂糖
• 分類：蛋糕，蛋糕卷

用料

材料	用量
蛋白	4個
細砂糖	35g
低粉	32g
玉米澱粉	12g
鹽	1g
白醋或檸檬汁	幾滴
香草精（可不加）	幾滴
蔓越莓乾	適量
果醬	適量

做法

1. 原材料稱重分裝好，低粉和玉米澱粉混合過篩備用

2. 蛋白加鹽和白醋打至濕性發泡，提起打蛋器有細細的尖角微微向下彎曲

3. 加入香草精以及過篩的麵粉，翻拌至無乾粉的狀態

4. 烤盤兒鋪油紙，倒入麵糊，用刮刀稍微攤勻，撒上蔓越莓乾，震兩下烤盤，160°預熱，中層上下火20分鐘

5. 出爐，抹果醬，卷捲兒，定型，切塊兒，進肚兒(>^ω^<)