蔊菜根黃油大比目魚

蔊菜根黃油大比目魚是一款美食，主料有比目魚等。

基本介紹

• 中文名：蔊菜根黃油大比目魚
• 主要食材：大比目魚肉（庸鰈）
• 配料：細香蔥，辣蔊菜根醬
• 調料：黃油，鹽，黑胡椒，玉米油

做法

1.新鮮細香蔥剪成約兩湯匙的末，放入碗裡。取出15克黃油，其餘的110克黃油與蔊菜根醬、細香蔥等拌勻，搓成香腸狀。

2.黃油混合料用鋁箔包著，放入冷藏格。

3.用紙巾把魚塊拭乾，兩面抹上鹽和胡椒。剩下的15克黃油和玉米油一起放入鍋中加熱。用旺火煎魚4—6分鐘，至魚肉容易分開。

4.取出黃油混合料，切成圓片。燒熟的魚放入4個上菜盤，每塊魚肉上放一片黃油混合料。