【配方】蓽
拔10克,牛肉300克,
青筍200克,鹽、胡椒粉各2克,味素3克,料酒2毫升,姜6克,蔥10克,植物油、上
湯、濕澱粉適量。
【製作】
1.將蓽
拔加水,置中火上反覆
煎熬二次,倒出藥汁合併到一起;牛肉洗淨,切片;
青筍洗淨,切片;姜、蔥洗淨,姜切片,蔥切段。
2將牛肉加人料酒、姜、蔥
醃30分鐘,取出,用毛巾報乾水分,放人澱粉內,
拌勻,待用。
3.鍋內加人油,置中火上,
燒至八成熟時,下人牛肉,
炸至八成熟,濾去油。
4.將鍋內另加油,
燒熱,下入青筍,稍
炒,再下人牛肉、上
湯及藥汁
烹熟,加人鹽、味素及胡椒粉調味即可。
【食法】每周1-2次。
【功效】溫中止痛;適用於反胃嘔吐,胸腹寒痛,牙痛等症。