【配方】蓽
拔10克，牛肉300克，
青筍200克，鹽、胡椒粉各2克，味素3克，料酒2毫升，姜6克，蔥10克，植物油、上
湯、濕澱粉適量。
【製作】
1.將蓽
拔加水，置中火上反覆
煎熬二次，倒出藥汁合併到一起；牛肉洗淨，切片；
青筍洗淨，切片；姜、蔥洗淨，姜切片，蔥切段。
2將牛肉加人料酒、姜、蔥
醃30分鐘，取出，用毛巾報乾水分，放人澱粉內，
拌勻，待用。
3.鍋內加人油，置中火上，
燒至八成熟時，下人牛肉，
炸至八成熟，濾去油。
4.將鍋內另加油，
燒熱，下入青筍，稍
炒，再下人牛肉、上
湯及藥汁
烹熟，加人鹽、味素及胡椒粉調味即可。
【食法】每周1-2次。
【功效】溫中止痛；適用於反胃嘔吐，胸腹寒痛，牙痛等症。
