蓴菜烏骨雞湯

蓴菜烏骨雞湯是一道由蓴菜、烏雞等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：蓴菜烏骨雞湯
• 主要食材：蓴菜，烏雞，枸杞，蔥
• 口味：甘甜
• 調料：精鹽，黑胡椒，料酒

材料:

蓴菜100克，烏雞1隻，黨參20克，黃芪15克，枸杞10粒，蔥、姜各少許。

調料：

精鹽適量，黑胡椒1/2小匙，料酒1小匙。

做法:

1、烏雞宰殺乾淨，斬去頭、腳。

2、將其斬成大塊待用。

3、將大塊雞肉放入沸水中加料酒氽燙。

4、蓴菜開瓶後，瀝去蓴菜原汁，用溫水浸洗乾淨後撈出瀝水。

5、黨參、枸杞、黃芪洗淨，連同蔥、薑片下入沸水鍋中煲40分鐘，放入蓴菜滾沸3分鐘，下入精鹽、黑胡椒調味即可。