蓮藕黃豆魚頭湯

基本介紹

• 中文名：蓮藕黃豆魚頭湯
• 主要食材：鱅魚頭1個，蓮藕200克
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
鱅魚頭1個
蓮藕200克
泡黃豆50克
生薑10克
蔥少許
鹽	適量
胡椒粉	少許
料酒少許
清湯適量

做法

1. 蓮藕去皮切片，泡黃豆洗淨，魚頭清洗乾淨，生薑切片，蔥切段

2. 鍋下少許油，待油熱放進薑片、魚頭，小火煎至魚頭金黃，烹入適量料酒，注入適量的清湯，中火燒開

3. 加進蓮藕、泡黃豆和蔥，用大火煮開，然後小火煮透，大概15分鐘左右，加鹽、胡椒粉調味即可