《煲湯跟我學》是2009年11月廣東省出版集團，廣東人民出版社出版的圖書，作者是利盛莉。本書介紹了最基本的湯鍋選用、湯底製作，常見湯料的功效與搭配，以及如何科學煲湯、品湯。
基本介紹
- 書名：煲湯跟我學
- 作者：利盛莉
- ISBN：9787218064529
- 出版社：廣東省出版集團，廣東人民出版社
- 出版時間：2009年11月
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《煲湯跟我學》主要分為新手煲湯入門篇、家常好湯簡單篇和高手煲湯晉級篇三個部分。
圖書目錄
新手煲湯入門篇
煲湯靚鍋比比看
菜鳥也能煲好湯
煲湯的10個私家妙招
美味湯底大公開
家常好湯簡單篇
五種常見菜適合煲湯
花生排骨煲蓮藕
豬肝青菜湯
海帶紅棗煲豬手
清湯雙色丸
土豆番茄牛肉湯
魚頭三色湯
木瓜馬蹄瘦肉湯
無花果煲雪梨
金針菇玉米煲豬手
苦瓜鳳爪湯
陳皮大骨煲
老薑瘦肉湯
土雞南瓜湯
香芹豬肚湯
千張鯽魚湯
老火靚湯功效各不同
河蝦草菇滾白菜
莧菜豬大腸湯
天麻煲魚頭
酸菜煲龍骨
冬瓜紅棗煲燒鵝
木瓜火腩煲魚丸
棗杏滑菇煲老雞
玉米蘿蔔煲百葉
豬服豆腐湯
蓮藕黃豆魚頭湯
南瓜排骨湯
番茄牛肉湯
喝湯其實也有不少誤區
大芥菜魚腩湯
木耳菜排骨湯
節瓜瘦肉開洋湯
三鮮清熱湯
冬瓜煲雙丸
黃豆木瓜湯
馬蹄蘿蔔煲排骨
蘋果番茄煲牛<月展>
金針菇枸杞瘦肉湯
海帶花生瘦肉湯
黃豆白玉煲豬肚
肉絲海帶湯
花菇苦瓜煲雞腿
檸檬火腿煲豬手
桃仁牛血湯
枸杞紫菜雞蛋湯
女人要懂得煲湯慰勞自己
高手煲湯晉級篇
適合煲湯的食材
桂圓天冬煲老鴿
老雞煲花蟹
熟地蘿蔔煲烏雞
老豆腐煲洋鴨
土豆乾蝦煲瘦肉
玉竹蘋果煲瘦肉
玉米煲牛<月展>湯
白果黑棗煲大腸
滋陰潤燥湯
合杞煲花甲
杜仲圓肉煲牛<月展>
玉米大骨煲老雞
紅豆煲烏雞
三鮮椰青湯
土雞煲魚肚
淮山煲田雞
什菌煲生魚
學煲廣東湯強身健體最養生
香菇煲豬手
黃芪煲乳鴿
桂圓蘿蔔煲老鴨
百合煲元寶
乾百合煲土雞
鮮淮山煲烏雞
栗子紅棗煲鳳爪
節瓜枸杞煲豬胰
苦瓜魚片湯
夏令鮮熱湯
苦瓜煲金銀鴨
竹蔗蘿蔔煲瘦肉
椰青煲老鴿
原盅番茄湯
蓮芡煲豬肚
羅漢果杏仁煲雞翅
黨紅蓮藕煲大骨
蘿蔔當歸煲豬躥
食妨功效速查表
春季喝湯補養肝
夏季喝湯清補養心
秋季喝湯滋補養肺
冬季喝湯溫補養腎
……
