蓮藕鴨架湯

蓮藕鴨架湯

基本介紹

• 中文名：蓮藕鴨架湯
• 工藝：煮
• 口味：鹹鮮味 
• 主料：蓮藕500克

菜系及功效

家常菜譜 營養不良食譜 清熱去火食譜

製作材料

輔料：豬肉(瘦)200克,香菇（鮮）50克,春筍50克,栗子（鮮）100克,棗（乾）15克,蓮子100克,鴨頭100克,鴨翅500克,鴨骨500克

調料：大蔥50克,姜50克,鹽10克,料酒15克

特色

湯濃味美，蓮藕軟糯。教您蓮藕鴨架湯怎么做，如何做蓮藕鴨架湯才好吃　1. 豬肉去筋膜洗淨，切成兩塊；

2. 蓮藕洗淨，去皮切成兩段；

3. 香菇用水泡發，發蒂，洗淨；

4. 乾筍、紅棗、蓮子洗淨備用；

5. 鍋中放水，放至旺火上，下入鴨骨架、鴨頭、鴨翅、豬肉、蓮藕、香菇、乾筍、蔥段、薑片、料酒；

6. 待湯開，撇去浮沫，轉用文火煮1小時；

7. 然後放入精鹽、栗子、蓮子、紅棗煮1小時即成。

製作要訣

本食譜中鴨只取鴨骨架、鴨頭、鴨翅用。