蓮藕鳳脂炒筍尖

蓮藕鳳脂炒筍尖是一道菜品，主要原料有蓮藕、筍尖等。

基本介紹

• 中文名：蓮藕鳳脂炒筍尖
• 主要食材：蓮藕，筍尖，香菇（水發後），紅蘿蔔
• 配料：薑片、蒜頭、雞湯、雞油、鹽、糖、生粉、米酒、花生油
• 工藝：炒制

材料

蓮藕300克、筍尖100克、香菇（水發後）50克、紅蘿蔔50克

配料

薑片15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，雞湯、雞油各少許，鹽、糖、生粉、米酒、花生油各適量。

做法

蓮藕處理好切片飛水備用；筍尖洗淨切件，飛水備用；紅蘿蔔去皮洗淨，切片飛水備用；開鍋下油，爆香拍蒜和薑片，下蓮藕、筍尖和紅蘿蔔大火翻炒，攢少許米酒，下少許雞湯，以鹽、糖調味，勾薄芡，滴上雞油即成。

功效

蓮藕有黏液蛋白、膳食纖維和鐵、鈣等微量元素，而筍則有低脂低糖多纖維的特點，兩者組合，有健脾消食的效果。