秋日也是鯉魚最肥美之時，故蓮藕煲鯉魚是深秋時養生湯品之一。
基本介紹
- 中文名：蓮藕鯉魚湯
- 主要食材：蓮藕500克、鯉魚1條（約400~500克）、生薑3片
- 分類：中餐
- 口味：清淡
概述,材料,烹製,做法,
概述
是日為廿四節氣的“小雪”，它是每年11月22日前後太陽到達黃經240度時開始。它是寒冷開始的標誌，一般在中原地區已開始下雪了，而在我們南方地區則已是明顯的深秋時分，秋風瑟瑟、秋雨陣陣了。這樣的氣溫下佐餐靚湯宜用蓮藕煲鯉魚，它有滋補氣血、滋陰補腎之功效。 秋日是蓮藕收成的季節，現代營養學認為蓮藕是含鐵量較高，且又含大量的維生素C和纖維的食物，故對糖尿病等一切體虛之人頗為適宜。秋日也是鯉魚最肥美之時，故蓮藕煲鯉魚是深秋時養生湯品之一。
材料
烹製
蓮藕洗淨，去節、切段；鯉魚宰洗淨，慢火煎至兩邊微黃。然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸後改為文火煲約2小時。
做法
1、蓮藕洗淨，去節、切段；
2、鯉魚宰洗淨，慢火煎至兩邊微黃。
3、然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸後改為文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用，蓮藕、鯉魚可撈起佐餐用。
