雞鴨並稱為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優良食品。雞肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，雞子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補，養胃補腎，除癆熱骨蒸，消水腫，止熱痢，止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食雞肉，體質虛弱，食欲不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，雞是肺結核病人的“聖藥”。《本草綱目》記載：雞肉“主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。”
基本介紹
- 中文名：蓮藕煲雞湯
- 主要食材：蓮藕，雞肉，薑片，紅棗
- 分類：粵菜
原料,做法,
原料
雞肉1/4隻、蓮藕一節、紅棗四顆、薑片蔥段適量。
做法
1、雞子洗淨斬小塊浸泡片刻再過開水。蓮藕切塊。
2、所有材料一起放入湯褒，一次性把水加足，大火燒開後轉小火慢煲，煲足2小時以上最好！
3、最後去掉浮油加鹽即可食用！
蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、燉湯。
蓮藕能夠健脾益胃，產婦多吃蓮藕，能清除腹內積存的淤血，促使乳汁分泌。藕湯有止咳作用，直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可治療嚴重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者忌食蓮藕。大便溏泄者不宜生吃。
