蓮藕毛豆炒肉絲

基本介紹

• 中文名：蓮藕毛豆炒肉絲
• 主要食材：蓮藕，毛豆
• 分類：炒

用料

材料	用量
蓮藕
毛豆
肉絲
乾辣椒	可不要
姜
香蔥

做法

1. 蓮藕一段，切絲（不用太細）；豬肉洗淨切絲，用料酒、鹽和生粉略醃二十分鐘；毛豆半碗洗淨備用；
2. 生薑切末、辣椒切圈、蔥切末；熱鍋倒油下薑末爆香；
3. 熱鍋下油，下肉絲劃散，八分熟時盛出備用；
4. 鍋內留油鹽下毛豆斷生，放少許鹽；
5. 毛豆皮微微有些皺時下藕絲；
7. 加入一點清水或高湯，吸收後起鍋。撒蔥花。