蓮蓉刺蝟包是一道美食，主料是小麥麵粉，配料是蓮子，調料是酵母粉、白糖、色拉油等。這道美食主要通過大火蒸製而成。
基本介紹
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原料
主料
小麥麵粉（適量）
輔料
調料
色拉油適量、白糖適量、水適量
做法
1.將蓮子洗淨泡上一個小時以上
2.將泡好的蓮子放在高壓鍋中， 鍋上氣後再小火煮上十五分鐘
3.層出備用
4.將煮好的蓮子放在攪拌器中絞碎
5.將所有的蓮子打碎後備用
6.在鍋中放入適量油，再加入適量糖
7.倒入磨碎的蓮子翻炒
8.慢慢的翻炒蓮子餡
9.將它們炒乾
10.放入容器中備用
11.用牛奶將麵粉和酵母粉合成軟硬適中的麵團，放在室溫中發酵，直到兩倍大，且手指按進去不回收縮，將麵團分成大小相同的劑子
12.擀成圓形
13將冷卻好的蓮蓉餡放在上面， 將面片向中心團起來
14.形成球形
15.再整理，用兩隻手掌成三角型同時按壓，成後面大， 前邊尖
16.再在前端捏出一小長條
17.用剪刀在後面身子上剪些小尖尖
18.用葡萄乾分別放在前端兩側作為眼睛
19.同樣方法將其他的整理好
20.在蒸鍋上刷成油，水開後，將整理好的刺蝟包放入，大火十分鐘，關火後再燜上一分鐘拿出來，即可
烹飪小技巧
1、 自己製作餡可以掌握熱量， 按自己的要求放油和糖的分量。
2、 如果想爽滑些，就需要多放些油和糖；我放的油和糖都很少，所以看著有點乾。
3、 你也可以直接放其他你喜歡的餡料。
4、 用牛奶發麵更有營養。
5、 整型很重要， 要形狀成長橢圓型。
