原料
淨
母雞1隻（重約1200克），
蓮子、
大棗各50克，料酒、蔥
薑汁各20克，精鹽3克，雞精1克，胡椒粉0.5克，湯600克，
香油10克。
蓮棗蒸雞主原料
製作步驟
1．
大棗用溫水泡至漲起。
蓮子用溫水浸泡至回軟。淨
母雞整理成形。下入沸水鍋中氽透撈出。
2．淨
母雞放入容器內，加入料酒、蔥
薑汁、湯、
蓮子、
大棗及泡蓮子、大棗的原汁，加入精鹽。
3．入蒸鍋內蒸至雞肉熟爛取出，加入雞精、胡椒粉，淋入
香油即成。
注意事項
母雞要用大火氽制、蒸製。
食療功效
益心潤肺，養血定神，補脾補血，健胃生津。雞肉營養豐富，
蛋白質含量高，質優，還是鐵、銅、鋅、鈣、磷的良好來源。
蓮子富含鈣、磷、鐵。
大棗中鈣、鐵、磷的含量豐富。尤其富含維生素C，可促進身體對鐵質的吸收。三者同烹食用，可補充產婦因失血造成的貧血，促進母體康復和嬰兒健康。
