蓮子蘑菇鴨湯

蓮子蘑菇鴨湯是一道美食，製作原料是鴨肉、蘑菇、蓮子等。

基本介紹

• 中文名：蓮子蘑菇鴨湯
• 分類：家常菜譜
• 口味：鹹鮮味
• 製作工藝：煮

詳細介紹

菜系及功效：家常菜譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 防癌抗癌食譜

製作

主料：

鴨肉250克,蘑菇(鮮蘑)100克

輔料：

蓮子50克,絲瓜30克

調料：

料酒100克,大蔥100克,鹽3克,味素2克,胡椒粉2克,姜3克,植物油10克

做法：

1. 將鴨肉洗淨，切成粒，下沸水鍋略氽一下撈起；

2. 蔥切段，姜切片備用；

3. 鴨肉末放入深碗內，加入適量清湯、精鹽、料酒、薑片、蔥段、上屜蒸半小時後取出，撇去浮沫備用；

4. 鮮蓮子去殼，下沸水鍋中焯一下，去蓮衣、蓮心備用；

5. 絲瓜颳去外衣，洗淨切粒；

6. 蘑菇去雜質，也洗淨切粒；

7. 燉鍋內入植物油燒熱，烹入料酒，加入清湯、鴨肉、蓮子、蘑菇燒滾，下精鹽、味素、胡椒粉；

8. 最後下絲瓜燒至入味即可。