蓮子冬瓜牛蛙湯

蓮子冬瓜牛蛙湯是以牛蛙和冬瓜為主要材料製作而成的一道湯品。

基本介紹

• 中文名：蓮子冬瓜牛蛙湯
• 分類：湯
• 口味：鮮鹹
• 主要食材：牛蛙，冬瓜

製作食材

主料：牛蛙150克，冬瓜100克，新鮮蓮子、冬菇各50克，青豆10克。

調料：高湯、料酒、胡椒粉、鹽、香芹葉。

製作步驟

1、牛蛙洗淨，剁成小塊後焯水；冬瓜洗淨，去皮、子後切成塊；蓮子、青豆和冬菇洗淨。

2、湯鍋加入高湯，燒開後放入冬瓜、蓮子、青豆和冬菇煮開，再倒入牛蛙、料酒和胡椒粉同煮5分鐘。

3、開鍋後撇去浮沫，加適量鹽調味，撇上香芹葉即可。

注意事項

冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；女子月經來潮期間和寒性痛經者忌食生冬瓜。脾胃虛寒，陽氣不足，陰虛消瘦者、腎虛者不宜多服。凡食冬瓜以老熟（被霜）者為佳。