蒼溪鱉

蒼溪鱉,四川省廣元市蒼溪縣特產，中國國家地理標誌產品。

基本介紹

• 中文名：蒼溪鱉
• 產地名稱 ：四川省廣元市蒼溪縣
• 登記年份：2020年
• 品質特點 ：外形呈橢圓形，背際呈棕褐色或淡黃色，部分有桂花樣斑點，背面光滑，腹面白裡透紅，板薄、裙寬、色靚、性猛。裙邊嫩滑爽口，肉質粘糯有嚼勁，湯鮮味美無油膩感，咽之唇齒留香

產品介紹

蒼溪鱉外形呈橢圓形，背際呈棕褐色或淡黃色，部分有桂花樣斑點，背面光滑，腹面白裡透紅，板薄、裙寬、色靚、性猛。裙邊嫩滑爽口，肉質粘糯有嚼勁，湯鮮味美無油膩感，咽之唇齒留香

自然生態環境

（1）地理環境：蒼溪縣位於四川盆地北部，秦巴山脈南麓、嘉陵江中游、廣元市南端，古稱“秦隴鎖鑰”、“蜀北屏藩”。因地處蒼溪谷而得名，自西晉太康年間置縣，已歷1700多年，素有“川北淳邑”之雅稱。蒼溪縣東鄰巴中恩陽、西接劍閣、南抵閬中、北連昭化、旺蒼，是古巴蜀民族的聚居地，縣境內建有插江國家級水產種質資源保護區，主要保護中華鱉、岩原鯉、黃顙魚等珍稀魚類資源。 蒼溪縣域屬低山區，境內地勢東北高，西南低，九龍山主峰海拔1377m為最高峰，嘉陵江出境處澗溪口海拔352m為最低洼。境內地貌由低山和深丘及河谷平壩構成，境內自然環境優越，氣候溫和，四季分明，森林覆蓋率58%,有喬木122種，灌木119種，藤本19種，草本87種，藻類、菌類、地衣植物種類繁多；土壤質地以壤土為主，輕粘土居第二位，其次以緊砂土和砂壤土，由北至南為棕紫泥、黃紅紫泥、紫色潮土、老沖積黃泥及灰棕潮土，PH7.5—8.5微鹼性土壤達到45.41萬畝，占69%，土壤養分主要含有機質、磷、鉀、鋅、硼等微量元素。 （2）氣候特點：蒼溪縣屬亞熱帶濕潤季風氣候區，熱量豐富、雨水充沛、無霜期長、氣候溫和，有“高山寒未盡，谷底春意濃”的氣候特徵。常年平均氣溫16.9℃，一月份平均氣溫6℃，七月份平均氣溫27℃，極端最低氣溫約-4.6℃，最高氣溫約39.3℃，晝夜溫差3-7℃，年均日照1352.52h，年均無霜期288天，年均降雨量1100mm以上，多年平均相對濕度74%。我縣鱉生長區域均屬環境、氣候良好的自然條件優越的地區，造就了“蒼溪鱉”的優良品質。 （3）水文特點：嘉陵江、東河迂迴曲折縱貫南北；插江、深溝河等12條較大支流九曲迴腸結成河網；紅花溪、九盤溪等180餘條涓涓細流呈樹枝狀展布全境。沿江山上樹木蔥蘢，植被茂盛，兩岸青山如黛，溪溝縱橫 , 林蔭蔽日，峽谷長廊，飛瀑流泉，水域水質清澈、含沙量不大，水流平緩，沙灘密布，沙子細膩，非常適合鱉產卵繁殖，溪水中pH值為7.5至8.5，水溫在10℃至22℃，水質清新，無污染，非常適宜鱉的生長。三.地域範圍

蒼溪縣位於四川盆地北緣，秦巴山脈南麓，與閬中、巴中、劍閣、旺蒼等縣市接壤。蒼溪鱉農產品地理標誌保護區域範圍包括嘉陵江蒼溪段流域、東河蒼溪段流域的石門鄉、鴛溪鎮、橋溪鄉等39個鄉（鎮），719個行政村。地理坐標為東經105°43′31.51〞至106°27′46.36〞，北緯31°37′02.53〞至32°09′32.10〞，保護面積10038公頃，年產量1695噸。

產品品質特徵

（1）外在感官品質：外形呈橢圓形，背際呈棕褐色或淡黃色，部分有桂花樣斑點，背面光滑，腹面白裡透紅，板薄、裙寬、色靚、性猛。裙邊嫩滑爽口，肉質粘糯有嚼勁，湯鮮味美無油膩感，咽之唇齒留香。 （2）內在品質指標：經實驗室檢測，蒼溪鱉肉含蛋白質≥16g/100g，脂肪≤1%，胺基酸總量≥15.5%。 （3）安全要求：按照《蒼溪鱉養殖技術規程 T51/CXHX001—2018》、NY/T 5067-2002《無公害食品　中華鱉養殖技術規範》標準生產。經檢驗，產品符合農業部公告第235號要求。

特定生產方式

（1）產地選擇：選擇水源充足、排灌方便，符合其生活習性、繁殖、生長條件，生態環境比較安靜、水源充足、植被茂盛的地方，水質條件符合GB11607-1989的規定，產地環境符合NY 5361-2010《無公害食品 淡水養殖產地環境條件》的規定，生產標準按照《蒼溪鱉養殖技術規程 T51/CXHX001—2018》標準。 （2）品種選擇：選擇從插江國家級水產種質資源保護區及其本地江河中捕撈的野生中華鱉、鱉卵等進行人工養殖和孵化的種鱉。本品種充分利用獨特的地理地貌、適宜的氣候環境、豐富的水生資源、優良的水質條件及深厚的人文傳統，經過長期自然、人工選擇逐步生產出了具有極高營養、藥用價值、口感獨特、品質優良等特點的蒼溪鱉。 （3）生產過程管理： ①塘庫堰仿生態養殖。我縣是全國水利建設先進縣，建成的塘庫堰眾多，水質優良，充分利用這些有利資源，進行蒼溪鱉仿生態養殖，生產的商品鱉品質優良。 產卵繁殖：投放種鱉，選擇體重在2—3公斤，性成熟、無傷殘、體質健壯的鱉，雌雄比例按照4—5:1進行投放。 商品養殖：選擇人工繁殖幼鱉放養，體重在50—100克，健康無殘缺、活力較好的幼鱉投放。 放養密度：商品鱉每平方米水面放養0.5～0.8隻為宜。 防逃設施：圍繞塘庫堰四周安裝0.5—1米高的鍍鋅鐵絲網或0.5—1米高的彩鋼鐵皮，地腳鑿槽把鐵絲網或彩鋼鐵皮向下埋10厘米左右，每2米安裝立柱一根（可根據地形增減數量）。重點做好泄洪道的防逃網安裝，儘量採用多層網片，做到牢固，泄洪排水方便。 飼養管理：投放鱉苗前，全塘用生石灰進行消毒。三天后，按照一定比例投放鰱鱅、鯽魚、草魚苗，一個星期後投放鱉苗。在塘中設定3—5處浮台一般5—10畝水面設定一處浮台，供鱉曬太陽。採取自繁自養的，在塘邊平整2—3處地方（一般5—10畝水面平整一處產卵場），用磚砌一個長2—3米、寬0.5—1米方形沙盤，鋪上10厘米厚的沙，供種鱉產卵用。加強巡塘，查看防逃設施有無破損，觀察種鱉（苗）進食情況，及時發現問題，及時處理。每年捕撈長大的魚，補放小魚，讓鱉自由採食。 ②池塘仿生態養殖 商品鱉池：面積1畝—3畝為宜；南北（長邊）朝向；池深1.5～2.0m；水深1.0～1.5m；泥質底、池梗用水泥硬化，池堤坡度30%。 防逃設施：用磚塊或者瓦片平鋪在池周，向池中延伸10厘米，懸空狀，在飼養人員進口處裝置牢固的鐵絲網，以防鱉逃跑。 料台：飼料台用水泥預製板或者木板搭設，一端淹沒在水下10～15cm，另一端露出水面。 投放鱉苗：選擇人工繁殖幼鱉苗放養，體重在50—100克以上，健康無殘缺、活力較好的幼鱉投放。 放養密度：商品鱉每平方米水面放養0.8～1隻為宜。 飼養管理：與塘庫堰仿生態養殖中的飼養管理相同。同時，按時投飼鮮活螺螄、江河中捕撈的野雜魚、飼養的鰱魚、南瓜等。 魚鱉混養：除稚鱉、幼鱉外，商品鱉和種鱉均可分別進行魚、鱉混養，宜與以浮游生物食性魚類（鰱、鱅）為主體的商品魚同池混養，不宜與魚苗或魚種同池混養。按以飼養浮游生物食性為主體的鰱鱅魚和底層鯽魚為主的常規養殖模式商品鱉每平方米水面投放0.8～1隻；種鱉每平方米水面投放0.3～0.5 只。 （4）日常管理 巡塘管理：人員每天清晨和傍晚到池邊進行巡視，了解是否有逃跑或敵害侵入，水質是否正常和稚鱉的攝食情況等。 鱉病防治：稚鱉時有相互咬傷和發生水霉病的情況，對有皮膚破傷或患了水霉病的稚鱉，在水池中放鬆樹枝可以預防水霉病的發生。用五倍子熬水全池潑灑治療水霉病。 水質調節：水質應符合GB11607-1989的規定，在高溫高濕季節的7、8月間，要特別注意保持水質新鮮。在鱉池中種植水生植物淨化水質。 飼養期與產量：商品鱉在自然池飼養條件下飼養1～2年，個體體重可以達到200～500g。飼養1年的個體平均體重約為200～250g，飼養2年的個體體重約為400～500g，飼養3年的個體體重約為750～1000g，畝平均年產量可達350～500kg。 鱉的捕收養殖三年以上，個體重 ≥1000g即可捕收上市銷售。平時可以用網捕撈或人下水踩泥手捉，越冬前可放乾水池一次性捕捉。 收穫與效益：魚、鱉混養，每畝魚的淨產量可達400～500kg；鱉的淨產量100～150kg。在相同條件下，魚、鱉混養每畝經濟效益比單養經濟效益高3～4倍乃至更多。.

包裝標識規定

地域範圍內的蒼溪鱉生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一在其產品或其包裝上使用農產品地理標誌（蒼溪鱉名稱和公共標識圖案組合標註形式）。