蒸釀黃瓜是由黃瓜等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：蒸釀黃瓜
- 主要食材：黃瓜，豬肉(肥瘦）
- 分類：家常菜譜
- 口味：鹹鮮味
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料：黃瓜300克,豬肉(肥瘦)250克
調料：鹽3克,味素1克,料酒10克,澱粉(玉米)3克,大蔥5克,姜3克,色拉油15克
製作方法
1. 將黃瓜洗淨，切成段（厚1厘米），去掉黃瓜瓤，備用；
2. 蔥、姜分別切末備用；
3. 將豬肉剁餡放入碗中，加入味素、精鹽、料酒、薑末、蔥末攪勻，做成肉丸；
4. 將肉丸放在切好的黃瓜段內，入蒸鍋蒸3分鐘；
5. 將鍋置於旺火上，放入色拉油燒熱，加入清湯（500克）、精鹽（2克），燒開後用濕澱粉勾芡，淋上在黃瓜段上即可。
食用須知
1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
2、抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3、防酒精：中毒黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
