蒸肉粉炒雞蛋是一道菜品，主要製作材料有雞蛋3個、糯米50克。
基本介紹
- 中文名：蒸肉粉炒雞蛋
- 主要食材：雞蛋3個，糯米50克
- 輔料：米粉100克
- 製作步驟：取蒸肉米粉和糯米粉
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蒸肉粉炒雞蛋
主料
- 雞蛋3個
- 糯米50克
輔料
- 米粉100克
- 醬油1/2湯匙
- 蒜1/3湯匙
- 醋適量
- 花生油適量
- 黃酒適合
- 剁椒1湯匙
製作步驟
1.取蒸肉米粉和糯米粉，把二粉入淨鍋里，用小火炒，不停鏟動，待二粉泛黃時盛出。
2.在米粉里加入醬油、剁椒、蒜米、香醋以及一點清水，使二粉加水，把手洗淨，將二粉與調料搓勻。
3.把米粉薄薄地鋪在碗裡，入蒸鍋中火蒸15分鐘至透，取出米粉、晾涼後，捏散。
4.雞蛋，加黃酒打散，鍋里放油，將雞蛋炒成蛋花後盛出。
5.放少許油，炒勻米粉，加入蛋花，用鏟子不停鏟壓，使米粉與蛋花充分和勻，即成。
