那次在水院同鄉聚會上吃過這道菜，我喜歡吃，就吃了不少。食有百味，米麵果豆，菜奶蛋肉，加之烹飪和調料不同，便生出許多味道。出身不寬裕的農戶，飲食多為菜面清水，長這么大，肉並未多吃，就是吃也是家鄉的蒸肉居多。蒸肉味道沒多大特別，做法是頗為個性，聽說是以前的貧苦在現下遺留的印跡。現在家鄉鄉下人還比較多的做著吃，因為需要肉比較少，一做就是一籠或幾籠，夠十幾個人一起吃，挺方便。細究起來，蒸肉也該有蒸肉本身特別的味道，只是我品鑑力差，說不上來。大概肥肉拌上粉條，饃皮，吃起來便不那么膩；瘦肉由於清蒸，更有透透的香吧。
雞蛋是好東西，比起肉來要便宜一半，家裡常有，雖說不上不曾一日斷過。小時候過生日，媽總要煮兩個我吃，農忙時午飯也多是雞蛋撈麵，嫂兒坐月子後，還有不少雞蛋在，我也經常煎著吃，喜歡煎雞蛋的味道似乎勝過蒸肉，去了水院後覺得蔥花兒炒雞蛋更合我的胃口。這一年多和高冰姐、屈、陳、小朋友一塊吃飯，也告之喜歡吃雞蛋，室友、舊友也有知道的。喜歡吃雞蛋，還因為嚮往簡單的生活。
基本介紹
- 中文名：蔥花兒炒雞蛋
- 主要食材：蔥花，雞蛋
- 口味：鮮
- 工藝：炒
