蒸發和沸騰

蒸發和沸騰是物質從液態轉變為氣態（即汽化）的兩種方式。

蒸發指在任何溫度下都能進行的，一般發生在液體表面的汽化現象。蒸發的快慢與液體性質、液體溫度、表面面積、表面污染物（如油斑等）和表面附近的氣流速度有關。如海洋里的海水在太陽光的照射下，無時無刻都在發生的蒸發現象。

沸騰指在一定壓強下，液體溫度升高到一定程度時，液面和液體內部同時發生迅速汽化，湧現出大量氣泡的現象。沸騰與液體性質及環境壓強有關。如當水燒開時，我們常說的水燒“滾”了就是沸騰現象。

基本介紹

• 中文名：蒸發和沸騰
• 外文名：evaporation and ebullition
• 所屬領域：物理

內容簡介

物質從液態轉變為氣態（即汽化）的兩種方式。

發生在液體表面的汽化，叫作蒸發。蒸發在任何溫度下都能進行。蒸發的快慢與液體性質、液體溫度、表面面積、表面污染物（如油斑等）和表面附近的氣流速度有關。

在一定壓強下，液體溫度升高到一定程度時，液面和液體內部同時發生迅速汽化的現象。叫作沸騰。沸騰時，液體內部湧現出大量氣泡。這時，外界提供的熱量都用於使物體從液態變為氣態，液體的溫度不變，此溫度叫作沸點。沸點與液體性質有關。同時，因為液體沸騰時,其內部氣泡中的蒸氣壓至少必須等於環境壓強,氣泡才能脹大並上升，所以沸點還與環境壓強有關。對於水,環境壓強每增加3.612 1×10Pa時,沸點升高1K。一個大氣壓下的沸點是正常沸點（99.974攝氏度）。

蒸發和沸騰是汽化的不同方式，但從相變角度來看，它們沒有根本區別。無論蒸發或沸騰，液體變為同溫度的氣體時都要吸收熱量，單位質量液體變為同溫度的氣體所吸收的熱量叫作汽化熱。

區別與聯繫

相同點	-	不同點
都是汽化過程，都吸熱	名稱	蒸發	沸騰
	所需溫度	在任何溫度下都能進行	只有在達到沸點的時候才能進行
	速度	汽化速度緩慢	汽化程度劇烈
	發生位置	只在液體的表面進行	在液體的表面和內部同時進行
	溫度變化	繼續加熱溫度能上升	繼續加熱溫度不能上升