蒲菜水餃

蒲菜水餃是一道淮揚菜美食，製作材料有蒲菜、豬肉、麵團等。

基本介紹

• 中文名：蒲菜水餃
• 主要食材：蒲菜 400克豬肉 400克麵團 700克
• 分類：淮揚菜
• 口味：鹹鮮

菜餚簡介

所屬菜系：淮揚菜

蒲菜水餃成品

製作難度：普通

所需時間：一小時

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：煮

主要食材：米麵類

做法一

食材明細

主料：

蒲菜 400克

豬肉 400克

麵團 700克

輔料：

蔥 10克

姜 6克

調料：

料酒 15毫升

醬油 20毫升

甜麵醬 30克

鹽 5克

花生油 30毫升

胡椒粉 2克

味素 2克

烹飪步驟

1.先把蒲菜摘掉老的部分，用水洗淨，浸泡10分鐘，切成細末。

2.把豬肉洗淨，切成小塊，剁成細末，放入料酒、醬油、甜麵醬調勻。

3.肉餡中放入蒲菜末，放入蔥、薑末拌勻，放入鹽、胡椒粉、花生油、味素拌勻。

4.把面切成均勻的劑子，按扁，擀成薄皮，放入肉餡包起來即可。

5.鍋里放熱水，開鍋後放入水餃，煮開後倒入少許涼水，共加三次涼水。看到餃子膨脹浮起即可出鍋裝盤。

做法二

1.先把蒲菜摘掉老的部分。

2.用水洗淨，浸泡10分鐘。

3.切成細末。

4.把豬肉洗淨。

5.切成小塊，剁成細末。

6.放入料酒、醬油、甜麵醬調勻。

7.肉餡中放入蒲菜末調勻。

8.放入蔥、薑末拌勻。

9.放入鹽、胡椒粉、花生油、味素拌勻。

10.把面切成均勻的劑子，按扁。

11.擀成薄皮。

12.放入肉餡包起來即可。

13.鍋里放熱水，開鍋後放入水餃。

14.煮開後倒入少許涼水，共加三次涼水。看到餃子膨脹浮起即可出鍋。

15.盛入盤中，即可享用。