蒟蒻鮮蝦蔬菜湯是一道菜品，製作材料有香菇、金針菇、白蘿蔔、紅蘿蔔、大白菜、花椰菜、蒟蒻絲、草蝦仁、高湯、鹽等。 基本介紹 中文名：蒟蒻鮮蝦蔬菜湯材料：香菇1朵做法：2步調味料：鹽1小匙 材料,做法, 材料香菇1朵，金針菇25g，白蘿蔔45g，紅蘿蔔15g，大白菜80g，花椰菜20g，蒟蒻絲45g，草蝦仁約30g，高湯1杯，鹽1小匙做法1.香菇洗淨，以刀於表面劃十字；金針菇洗淨，切去尾端；紅蘿蔔、白蘿蔔分別去皮，洗淨並切片；大白菜洗淨，切細片狀；花椰菜以手撥成小朵狀，洗淨；蒟蒻絲洗淨；草蝦仁洗淨，去除腸泥備用。2.取一湯鍋，加入高湯及1碗半的水以大火煮至滾沸，轉為中火，加入作法1的材料(蒟蒻絲、草蝦仁除外)，續煮約10分鐘後，再加入蒟蒻絲、草蝦仁再度續煮5分鐘至熟，起鍋前，加入少許鹽調味即可。
