蒟蒻珍珠堡

蒟蒻珍珠堡是一道由蒟蒻塊、胡蘿蔔等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：蒟蒻珍珠堡
• 主要食材：蒟蒻塊90公克，胡蘿蔔20公克
• 輔料：七味粉適量，白芝麻適量
• 工藝：炒

材料

蒟蒻塊90公克，胡蘿蔔20公克，熟米飯160公克，美生菜1片，海苔1/8片，七味粉適量，白芝麻適量，水60公克，醬油15公克，酒30公克，糖10公克

做法

1.蒟蒻塊放入滾水氽燙3分鐘後撈起，切成細絲條狀。胡蘿蔔去皮切細絲條狀，備用。

2.將所有調味料混合拌勻。

3.鍋燒熱，加入大一匙沙拉油，將作法1的蒟蒻及胡蘿蔔略炒，再加入作法2的調味料拌炒至收汁後，起鍋備用。

4.將白飯稍微搗杵至有點黏性後，雙手沾上少許的奶油並將白飯整成2個份量均等的圓扁飯糰。平底鍋燒熱，利用紙巾塗上薄薄一層奶油並放入飯糰煎至雙面稍微上色，起鍋即為珍珠飯糰。

5.在其中一個珍珠飯糰依鋪上美生菜、作法3的蒟蒻胡蘿蔔絲及海苔，撒上適量的白芝麻、七味粉，最後再蓋上另一個珍珠飯糰即可。