蒜香蝦球是以草蝦為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：蒜香蝦球
- 主要原料：草蝦20隻 花椰菜1棵 大蒜半頭
- 是否含防腐劑：否
- 調料：麯酒1茶匙（5ml）鹽1/4茶匙（
原料：草蝦20隻 花椰菜1棵 大蒜半頭。
調料：麯酒1茶匙（5ml）鹽1/4茶匙（1克）蚝油2湯匙（30ml）鮮味汁1湯匙（15ml）清水4湯匙（60ml）
做法：
1、將草蝦的頭去掉，剝掉外皮，尾巴可留一點硬殼。用刀從蝦背輕輕切開，去除紗線。將包好的蝦放入碗中，倒入麯酒和鹽醃製5分鐘。
2、將花椰菜掰成小朵，洗淨後，用開水焯燙20秒種，撈出放入冷水中浸泡。
3、鍋坐到火上燒熱後，再倒入油，待油4成熱時放入蒜末炒香，放入蝦翻炒至變色，倒入瀝乾的花椰菜，接著放入蚝油和清水，翻炒至蚝油分布均勻後，淋入鮮味汁即可。
