蒜香肉末茄子

基本介紹

• 中文名：蒜香肉末茄子
• 主要食材：茄子，豬肉
• 分類：蒜香

用料

材料

茄子

豬肉

小米椒

蒜子

大蒜

蔥

料酒

生抽

鹽

做法

1. 豬肉剁成肉末用料酒及生抽醃製，備用

2. 將茄子去皮切成長條（當然如果喜歡吃皮可以不去皮）

3. 蒜子及小米椒切碎，大蒜切段，香蔥切段備用

4. 往炒鍋放足量的油，油燒紅後放入肉末炒散，然後用小碗添出備用

5. 不用洗鍋子，直接在鍋內放入足量的油，加入茄子翻炒，加少量鹽

6. 等茄子快熟了加入之前炒好的肉末，再加入切好的蒜米，小米椒，大蒜，繼續翻炒，加入適量的鹽

7. 出鍋前加入香蔥，翻炒片刻出鍋。