蒜香燒大腸是一道以豬大腸、冬菇、生薑等為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：蒜香燒大腸主料：：豬大腸200克、冬菇10克輔料：：生薑10克、蔥10克、蒜子10克調料/醃料：：花生油30克、鹽10克 主料：豬大腸200克、冬菇10克輔料：生薑10克、蔥10克、蒜子10克調料/醃料：花生油30克、鹽10克、味素8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、清湯50克製作過程(1) 豬大腸洗淨切條，冬菇切條，生薑切片，蔥切段，蒜子切去兩頭。(2) 燒鍋下油，放入薑片、蒜子、冬菇、大腸煸炒至水乾。(3) 加入清湯，調入鹽，味素、白糖、老抽王、胡椒粉燒至汁濃時，用濕生粉勾芡，淋入麻油即可。備註說明操作要點：大腸要反覆沖幾次，在洗時最好加少許醋。
