蒜香烤大蚝

蒜香烤大蚝是一道美食，主要食材大蚝、蒜瓣，配料鹽、生抽、海鮮醬、白糖、油等。

基本介紹

• 中文名：蒜香烤大蚝
• 主要食材：大蚝，蒜瓣
• 配料：鹽、生抽、海鮮醬、白糖、油
• 做法：烤

做法

1、大蚝處理：整隻大蚝請店家代開殼，回到家後，用尖頭的刀輕輕將大蚝挑起，放在流動的水下小心地把大蚝的細沙清洗乾淨，再用刷子把蚝殼的泥沙清洗乾淨，再將大蚝放回蚝殼內；

蒜香烤大蚝

2、蒜用搗蒜器搗成蒜蓉，取一半放入平底鍋，放一點油用小火慢慢烘成黃金蒜，剩下的一半蒜蓉與配料混合，拌勻成醬汁；

3、把混合好的醬汁小心地淋到大蚝上，上面再鋪一層黃金蒜，入預熱220度的烤箱中，烤10分鐘。

小語

按理說，大蚝生吃最營養，也可以稍微縮短一些烤制的時間，達到更鮮嫩的口感。

醬汁可按自己喜歡的味道調製。