蒜香拌毛肚

基本介紹

• 中文名：蒜香拌毛肚
• 主要原料：毛肚
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：大蒜、乾辣椒

菜名

蒜香拌毛肚是一道極具魯式風格的家常菜，具有味道鮮香、口感柔韌、色澤淡雅、下酒下飯的特點。

材料

調料：

鹽、雞粉、醋、麻油。

製作步驟

1、毛肚洗淨後切絲。

2、切好的毛肚用開水焯熟後投涼、控水。

3、乾辣椒拍破、大算切末備用。

4、毛肚用鹽、雞粉拌勻後裝盤。

5、將蒜末堆在毛肚上。

6、鍋中做麻油，4成熱時下入乾辣椒炸香。

7、將乾辣椒連同熱油澆在蒜末上即成。

小提示：

1、蒜末要多放一些。

2、麻油不可過熱，大概6成熱即可。