蒜香手抓龍骨是一道簡單的家常菜,所用材料為龍骨、大蒜、香菜。
基本介紹
- 中文名:蒜香手抓龍骨
- 龍骨: 六塊
- 大蒜:一根
- 香菜:一小把
食材明細,做法,小貼士,
食材明細
姜 一塊
香蔥 一小把
八角 一隻
香葉 一片
泡椒 一隻
老抽 一勺
生抽 一勺
鹽 適量
料酒 一大勺
醬油 適量
辣椒粉 適量
做法
1
龍骨洗淨焯水,置鍋中 2
準備好蔥姜八角香葉泡椒 3
加一勺老抽一勺生抽一大勺料酒適量鹽,倒涼水沒過排骨 4
蓋上鍋蓋,大火燒開,轉小火,燜40-50分鐘 5
打開鍋蓋,大火收湯 6
大蒜香菜切末 7
湯汁收濃稠,加入辣椒粉大蒜香菜末,調入適量醬油,趁熱拌勻,用熱氣激出大蒜香菜的香味 8
上桌,大塊的手抓龍骨,豪邁的大口吃肉,有誰不喜歡呢
小貼士
燜煮時前半小時一定不可掀鍋蓋,這樣滋味才能更好的燜進去