蒜香怪味豆角

基本介紹

• 中文名：蒜香怪味豆角
• 主要原料：豆角，蒜末麵粉，芝麻
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大眾

食材明細

豆角 300克

芝麻 少許

蒜末麵粉

乾澱粉

鹽

料酒

蛋清

醬油

白糖

辣椒油

胡椒粉

花生油 適量

製作方法

1、四季豆（有的地方叫豆角）洗淨待用。

2、蒜剁成蒜末。

3、豆角撕去老筋，洗淨，折斷成截，下鍋內焯熟。

4、四季豆（有的地方叫豆角）洗淨待用。

5、放入乾澱粉碟中裹勻。

6、碟蛋清打散待用。

7、蛋清中加入麵粉、蒜末、鹽、料酒、白糖、辣椒油、醬油、胡椒粉、芝麻和適量水，攪成蛋糊。

8、放入豆角掛糊。

9、炒鍋內放入花生油燒至五成熱時，放入豆角。

10、中小火炸至金黃色撈出。

11、撈出後放在廚房紙上，吸去多餘的油份。