蒜香小河蝦
做法步驟
買回的河蝦清水洗淨，放入料酒老抽醃製
大約7，8瓣大蒜切末，做醬用的
鍋內多倒一些食用油，分次炸制小河蝦，炸到兩面金黃，酥脆，即可撈起瀝乾油裝盤
製作蒜香蘸醬，鍋內留少許油，開小火，爆香蒜瓣
加入一勺辣椒醬
加入一勺清水
一勺蚝油，少量白糖，待糖均勻化開即可裝碟，
熬好的蒜香醬，可以做蘸醬，然後晾涼了之後做醃料，醃製排骨，雞翅等都可以
炸好的蝦配上蒜香醬沾食即可
基本介紹
- 中文名：蒜香小河蝦
- 主要原料：小河蝦，蒜，辣椒醬，耗油
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：對蔥姜蒜辣不過敏人群
菜譜信息
主料 | |
小,河蝦,：半斤 | 紅皮大蒜,：2個 |
洋蔥：半個 | 青紅椒：適量 |
輔料 | |
鹽：少許 | 料酒：適量 |
老抽：少許 | 姜：少許 |
蔥：適量 |
做法步驟
- 買回的河蝦清水洗淨，放入料酒老抽醃製
- 大約7，8瓣大蒜切末，做醬用的
- 鍋內多倒一些食用油，分次炸制小河蝦，炸到兩面金黃，酥脆，即可撈起瀝乾油裝盤
- 製作蒜香蘸醬，鍋內留少許油，開小火，爆香蒜瓣
- 加入一勺辣椒醬
- 加入一勺清水
- 一勺蚝油，少量白糖，待糖均勻化開即可裝碟，
- 熬好的蒜香醬，可以做蘸醬，然後晾涼了之後做醃料，醃製排骨，雞翅等都可以
- 炸好的蝦配上蒜香醬沾食即可
