荷蘭豆撕去兩邊老筋洗淨瀝乾水分，培根切片，大蒜切片，乾辣椒擦掉乾灰塵。燒熱水放點鹽，焯一下荷蘭豆。
基本介紹
- 中文名：蒜香培根荷蘭豆
- 菜品口味：鹹鮮
- 主要工藝：炒
- 所需時間：十分鐘
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：炒
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
營養分析
荷蘭豆性平、味甘，具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止瀉痢、解渴通乳。常食用對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產後乳汁不下、煩熱口渴均有療效。其種子粉碎研末外敷可除癰腫。與糯米、紅棗煮粥食用，具有補脾胃、助暖去寒、生津補虛、強肌增體之功效。 荷蘭豆是營養價值較高的豆類蔬菜之一。其嫩梢、嫩莢、籽粒，質嫩清香極為人們所喜食。每100g嫩莢含水分71.1～78.3g,碳水化合物14.4～29.8g,蛋白質4.4～10.3g,脂肪0.1～0.6g,胡蘿蔔素0.15～0.33mg,還含有人體必需的胺基酸。每100g豌豆含蛋白質7g,碳水化合物12g,熱量33.4千焦,鈣17mg,磷90mg,鐵0.6mg,胡蘿蔔素0.15mg,硫胺素0.54mg,核黃素0.09mg,尼克酸2.8mg,VC14mg。豌豆含有一種其特有的植物凝集素、止杈素及赤黴素A20等，這些物質對增強人體新陳代謝功能有重要作用。
食材明細
培根 適量
荷蘭豆 適量
大蒜 適量
乾辣椒適量
鹽 適量
雞精 適量
油 適量
做法
1.材料：培根、荷蘭豆、大蒜、乾辣椒。
2.荷蘭豆撕去兩邊老筋洗淨瀝乾水分，培根切片，大蒜切片，乾辣椒擦掉乾灰塵。
3.燒熱水放點鹽，焯一下荷蘭豆。
4.焯過的荷蘭豆放冰水裡晾涼，瀝乾水分。
5.熱鍋直接煸炒培根。
7.下荷蘭豆快速翻炒。
8.加鹽和雞精調味即可。
